Pengantar
Ayam sambal ijo kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ijo yang terbuat dari bumbu-bumbu Indonesia dan ditambah dengan aroma harum kemangi membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam sambal ijo kemangi yang enak dan gurih.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi
- 1 genggam kemangi
Langkah Persiapan
- Giling semua bumbu halus kecuali kemangi dan tumis dengan minyak goreng sampai harum.
- Masukkan ayam, daun salam, lengkuas, serai, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tuang santan kelapa dan masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan kemangi dan masak selama 1-2 menit sampai layu.
- Ayam sambal ijo kemangi siap disajikan.
Tip dan Trik
- Pilih ayam segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Gunakan santan kelapa kental agar kuah tidak terlalu encer.
- Tambahkan garam secukupnya agar rasa gurih lebih terasa.
- Jangan terlalu sering diaduk agar santan tidak pecah.
Variasi
Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau daging kambing. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti daun singkong atau kacang panjang untuk variasi yang lebih sehat.
Manfaat Kesehatan
Ayam sambal ijo kemangi mengandung banyak bahan herbal Indonesia seperti kunyit, jahe, dan kemangi yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Kunyit dan jahe memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan, sedangkan kemangi kaya akan vitamin dan mineral.
Komentar dan Saran
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat ayam sambal ijo kemangi di bagian komentar. Jika Anda mengalami masalah saat memasak, jangan ragu untuk bertanya dan kami akan dengan senang hati membantu.